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Le café, notre expertise, notre passion

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Parce que nous ne plaisantons pas avec la qualité d’un bon café, depuis la sélection du grain en passant par la torréfaction et jusqu'à la dégustation, nous contrôlons avec nos partenaires le respect de process exigeants assumés par des marques fortes.

L'engagement de nos Marques Partenaires

L'or Grand'mère Jacques Vabre Maison du café Maxwell House

Du caféier à la torréfaction

De la sélection des plants de café, originaires des meilleures régions productrices au monde, en passant par la récolte des cerises de café jusqu’à la torréfaction des grains c’est un parcours sans aucune fausse note. Pour chaque assemblage, une sélection des meilleurs grains, une torréfaction lente et spécifique sont nécessaires pour garantir une qualité constante et une satisfaction sans faille pour le consommateur final.

De la torréfaction à la tasse
une mécanique de
précision

Pour restituer tous les arômes d’un bon café, le réglage de la machine est un élément déterminant qui fera de votre café un bon ou un mauvais café. Une mouture fine et homogène, un bon dosage de café (7 g pour un espresso), un eau parfaitement filtrée au Ph neutre, une température de 92 °C pour une parfaite infusion. Chaque étape contribue à l’excellence d’exécution de nos cafés.

L’excellence du goût, notre obsession

Chacun de nos assemblages est unique et dépend de l’espèce, de l’origine de cafés verts sélectionnés et de la torréfaction, en fonction du profil de goût souhaité. Que vous soyez plutôt café corsé ou café doux, ristretto ou café longo, café du matin ou café du soir …vous trouverez toujours un blend pour vous satisfaire.

Et maintenant que votre café est servi, humez , dégustez, savourez …

... bonne journée!

Culture
café

D'où vient votre café ?

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Brésil, Colombie, Ethiopie, Vietnam, Indonésie …
Entre Tropique du Cancer et Tropique du Capricorne, un véritable voyage à la découverte des meilleurs crus : fruité, floral, doux, épicé, corsé, acidulé, amer, intense... Arabica et Robusta, plus de 60 variétés pour satisfaire vos papilles.

L’atelier sensoriel

Lors de nos animations découvertes, nos experts vous convieront à un atelier pédagogique, pour une dégustation initiatique incomparable.

Atelier sensoriel

Le saviez-vous ?

L’odorat est l’un des sens les plus importants pour devenir un expert café. En effet, 80 % des arômes sont perçus par votre nez et près de 2 000 composants participent à créer l’arôme de votre café. Seuls 800 ont été identifiés, ainsi l’odeur du café n’a encore jamais été intégralement reproduite.

Richesse aromatique

Richesse aromatique

Un véritable parcours initiatique pour briller en famille lors de vos prochains dîners !